Palatinosa
La palatinosa o isomaltulosa es un hidrato de carbono de bajo índice glucémico utilizado por deportistas y por cualquier persona que lleve un estilo de vida saludable.
La palatinosa es un carbohidrato disacárido, compuesto de glucosa y fructosa, similar a la sacarosa y unidas por un vínculo enzimático, además es 100 % vegano.
Su bajo índice glucémico es lo que hace de este hidrato de carbono su atractivo, al proporcionar una liberación sostenida y estable de glucosa. Su índice glucémico es de 32 y es el único azúcar totalmente digerible por el organismo.
Muy indicado en deporte de resistencia, pero también en nuestro deporte como es el culturismo y fitness se hace indicado el tomarlo antes del entrenamiento, para proporcionarnos energía durante el entreno.
Beneficios de la palatinosa (Isumaltulosa)
Carbohidrato con un bajo índice glucémico (IG=32).
Liberación lenta de energía, por su baja velocidad de hidrólisis vía intestinal. Debido a esto, el proceso de absorción hacia la sangre es bastante más lento.
Respuesta menor de la insulina, al ser una metabolización más lenta.
Mayor oxidación de grasas durante el ejercicio que otros azúcares.
Al facilitar un mayor uso de las grasas como fuente de energía, el metabolismo durante el entrenamiento o el ejercicio es similar a cuando entrenamos “vacíos” de carbohidratos.
Es ideal para deportistas con problemas metabólicos o diabetes.
Se puede combinar con otros carbohidratos para obtener efectos óptimos, como por ejemplo la Dextrin Cluster o amilopectina.
Endulza de forma natural cualquier bebida o postre ya que el dulzor natural de la palatinosa es similar al del azúcar de mesa, por lo tanto es una alternativa saludable al azúcar.
Es el único azúcar totalmente digerible del mercado, su absorción es prácticamente completa al final del intestino delgado.
Durante el entrenamiento
Respuestas altas de insulina inhiben la oxidación de grasas, la palatinosa genera una menor respuesta a la insulina, incrementando la oxidación de grasas con fuente de energía.
También ayuda a inhibir el almacenamiento de grasa en el tejido adiposo. Esto es interesante para deportistas con dietas bajas en grasas y carbohidratos.
Ahorra glucógeno muscular.
Modo de empleo: En deportes de resistencia tomar 0,5 gr. por kilo de peso corporal durante el entrenamiento o antes de entrenar. Se puede tomar hasta 50 gr. por hora de entrenamiento. En culturismo y fitness que las sesiones suelen ser de 1 hora, se puede tomar antes del entreno, junto a tu batido de proteínas, a razón de 0,5 gr. de producto por kilo de peso.
Artículo publicado por: Eduardo Domínguez
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